屠宰场管理制度

屠宰场管理制度

在我们平凡的日常里，越来越多人会去使用制度，制度是要求大家共同遵守的办事规程或行动准则。拟起制度来就毫无头绪？下面是小编帮大家整理的屠宰场管理制度，仅供参考，欢迎大家阅读。

一、大队主要职责

根据中华人民共和国国务院《生猪屠宰管理条例》和国务院《关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》 ， 主要工作职责如下：

1、负责对 浈江区 所有农贸市场、餐饮行业、集体伙食单位、宾馆、超市、肉类制品加工企业鲜猪肉品以及外来冷鲜(冻)肉品销售加工的监管 执法 等工作;

2、联合工商、动检、公安、卫生、质监、乡镇等部门和单位进行常年性的行政执法，打击取缔 浈江区 私屠滥宰行为;

3、在区商务局的授权下，实施对市机械化生猪定点屠宰场的管理和屠管 执法 费的收取,对定点屠宰加工、服务、市场供应等环节的协调，确保肉品供应不断档、不脱销，维护好市江北城区肉品市场经营秩序;

4、采取多种途径开展生猪定点屠宰法律、法规政策宣传;

5、完成区商务局、区屠管办交办的其它工作任务。

司机工作职责

1、 遵守交通法规，保证安全驾驶;

2、 上车前下车后必须对车辆进行检查、发现问题及时修理，防止车辆带病带伤运行;

3、 非经批准，车辆不得外借他人使用;

4、 经常保持车内外干净整洁;

5、需要接送队 ……此处隐藏4264个字……队长提出意见或建议，由大队长主持。会议原则上每周召开一次，也可根据需要临时召开;

3、中队会议：由各中队中队长主持召开，各中队全体队员参加，主要是总结本中队近期工作，布置下阶段工作。大队分线领导列席中队会议并予以指导;

4、全体队员大会：由大队长或书记主持，每季度必须召开一次。进行全面总结半年工作，布置后半年工作，表彰先进，提出改进工作的方案和决定，特殊情况可临时召开。

一、企业主管负责人进行屠宰车间生产安排。

二、车间所有工作人员要按规定时间上下班，按规定穿戴工作服上岗。

三、屠宰加工的各个工序、环节必须严格按照屠宰加工工艺和质量标准进行操作，不得随意更改操作规程。

四、管理人员和屠宰加工人员持有法定有效的健康证明。屠宰加工人员、化验检验人员必须经培训合格持证上岗，并严格按照规程操作生产，确保肉品的质量卫生。

五、对有伤病的生猪必须在急宰间由专人屠宰，检疫、检验人员做好记录并提出处理意见。

六、屠宰车间实行封闭式管理，非管理人员、屠宰加工人员、检疫检验人员不得进入车间。

屠宰生产车间禁止吸烟，禁止酒后人员上岗操作和在车间内停留。

七、烫毛、提升、劈半、锅炉等岗位应指派工作责任时强的人员进行操作、确保安全生产。

屠宰机械及电器操作人员必须按照规程操作，确保人身安全，防止生产事故发生。

八、屠宰车间不得停放与生产无关的物品，车间使用的各种容器、工具、车辆、包装材料等必须清洁卫生，用后必须清洗干净，妥善放置在固定位置。

九、加强刀具安全管理，持刀者应登记在册，刀具不准带出车间，使用后要加锁妥善保存。