食品安全负责制度（精选10篇）
在生活中，制度使用的频率越来越高，制度泛指以规则或运作模式，规范个体行动的一种社会结构。这些规则蕴含着社会的价值，其运行表彰着一个社会的秩序。那么相关的制度到底是怎么制定的呢？下面是小编帮大家整理的食品安全负责制度（精选10篇），欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
食品安全负责制度1一、学校食堂必须依法取得《餐饮服务许可证》后方可从事餐饮服务加工经营活动。《餐饮服务许可证》、“餐饮服务信息公示栏”、《食品安全管理制度》必须悬挂在场内醒目位臵。
二、严格遵守《食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》及国家有关食品安全法律法规和规定，确保食品安全。定期组织开展食品安全培训，学习食品安全法律、法规、标准和食品安全知识，明确食品安全责任，建立培训档案，增强餐饮服务从业人员的食品安全意识、诚信意识。强化安全防范措施，防止投毒事件发生。
三、设臵食品安全管理机构，配备专职食品安全管理员。建立健全各项食品安全管理制度、岗位责任制、食品安全管理档案、餐饮服务食品安全操作规程和食品安全突发事件应急处臵预案。
四、餐饮服务从业人员每年应进行一次健康检查，经卫生知识培训合格，持有效合格的健康证后方能从事餐饮服务工作。从业人员应穿戴清洁的工作服并保持良好的个人卫生上岗。
五、严格执行食品原料采购、索证和记录查验制度，供应商资质审查合格。食品、食品原料、食品添 ……此处隐藏8272个字……食品安全检查工作中，有违法违纪行为的人员。
第十条食品安全检查工作内容分为食品安全工作检查员检查和食品安全工作助理检查员检查两部分。
食品安全工作检查员检查内容：
（一）按照《鞍山市食品安全工作基本标准》的要求，检查相关工作的完成情况；
（二）对区域内食品安全工作的满意度进行调查和评估；
（三）对食品安全助理检查员的工作进行指导；
（四）各级食品安全委要求检查的其他内容。
食品安全工作助理检查员检查内容：
（一）本区域落实《鞍山市食品安全工作基本标准》的情况；
（二）食品生产经营单位的资质情况、食品安全管理制度落实情况、环境卫生是否符合要求；
（三）区域内食品安全投诉举报方式和相关渠道设置落实情况；
（四）对区域内食品安全工作的满意度进行了解；
（五）各级食安委要求检查的其他内容。
第十一条食品安全工作检查方式主要采取明查和暗访的方式。
（一）明查时，应出示聘书，进行检查告知，检查内容要有记录，并及时上报本级和上级食安办。
（二）暗访时，暗访的检查内容要有检查记录，并及时上报本级和上级食安办。
食品安全检查员和助理检查员也可以通过随机抽查问卷、走访管理相对人和业务测试等各种方式了解民情民意，保障食品安全检查工作顺利开展。
第十二条各级食安办应将食品安全工作的检查结果上报同级人民政府和上级食安办，并在区域内予以通报。各级食安委应将食品安全工作的检查结果作为考核评价一个区域食品安全工作的指标。
第十三条各级食安办应将本制度告知区域内食品生产经营单位及相关部门。
